Ricetta per cucinare i Banana Pancakes

Ricetta per i famosi banana pancakes della canzone di Jack Johnson!

Ingredienti:

• 140g di farina
  
  
• 140g di latte
  
  
• 60g di zucchero
  
  
• 1 banana
  
  
• 1 uovo
  
  
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
  
  
• 1 pizzico di sale
  
  
• burro

Preparazione:

• Setacciare in una ciotola farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
  
  
• In un'altra ciotola romperci l'uovo, sbatterlo ed aggiungerci latte.
  
  
• Schiacciare su un piatto la banana con una forchetta, riducendola in poltiglia (con l'aspetto simile a quello di un omogeneizzato).
  
  
• Versare il contenuto della seconda ciotola nella prima e mescolare fino ad ottenere una pastella uniforme (senza grumi).
  
  
• Aggiungere la banana schiacciata nella poltiglia e mescolare amalgamando il tutto.
  
  
• Scaldare una padella antiaderente cui abbiamo aggiunto una noce di burro.
  
  
• Versare un mestolo di pastella alla volta cuocendo il primo lato finché non compaiono delle bolle in superficie.
  
  
• Quindi girare una volta sola il pancake.
  
  
• Dopo poco è pronto anche l'altro lato del pancake.
  
  
• Avete preparato il vostro primo pancake!
  
  
• Continuare a cucinare altri pancake "bagnando" di tanto in tanto la padella con una noce di burro.
  
  
• Ora potete liberare la vostra fantasia cercando più modi di accompagnare i pancakes caldi :

con zucchero a velo, con crema di cioccolato, cioccolato fuso, marmellate, miele, panna o come vuole la tradizione americana, con lo sciroppo d'acero.

Suggerimenti:

Il primo pancake verrà un pò pallido a causa della padella e il burro, ancora freddi.

Non esiste un vero e proprio tempo di cottura (è di pochissimi minuti), quando vedete che la pastella lievita e che man mano che si cuoce si formano le bolle, quello è il momento di girare il pancake.

Per vedere se anche il secondo lato è pronto basta alzare leggermente il pancake e osservare il colore che prende (giallo oro).

Non lasciare che si formino troppe bolle (punto 7) a meno che non vi piacciano un pò duri o bruciati.

Consiglio vivamente di accompagnarli ricoprendoli con pezzi di banana e panna...

Varianti:

I pancakes lasciano grande libertà di "esplorare" diverse gustosità (i pancakes classici sono uguali ma senza la banana), si possono cucinare con i mirtilli (sostituendo la banana con dei mirtilli), con la mela o con le fragole.

Ho provato personalmente anche l'ananas (non male), potete provare con qualsiasi frutto o anche con pezzi di cioccolato nella pastella. Non c'è limite alla Fantasia!