Come cucinare il pesce?

Sei un giovane studente che per fare colpo su una ragazza l'hai invitata a casa tua per una cena di pesce? Niente paura! Cucinare il pesce non è così complicato e terribile, anzi, può risultare molto divertente. Piccola guida per cucinare il pesce in modo semplice e creativo.

Innanzitutto, devi avere una padella antiaderente o una piccola griglia da cucina, i soliti utensili da cucina, spezie varie (essenziali sale e pepe), una bottiglia di vino bianco da abbinare al piatto e la tua fantasia.

Per cucinare un buon secondo di pesce è importate la scelta del pesce. Recati al supermercato vicino casa, sezione pescheria e dà un occhiata. Fatti consigliare dal pescivendolo il pesce più fresco (in genere il pesce con l'occhio lucido è fresco, quello con l'occhio opaco lo è meno).

Puoi scegliere di cucinare un pesce intero oppure un filetto.

Il pesce intero, come un orata o un branzino, fa molta scena ed è buonissimo, ma è più complicato da consumare (può risultare molto fastidioso interrompere un boccone dall'altro per togliere pelle e lische) ed è complicato pulirlo delle interiora (chiedi al pescivendolo la cortesia di pulirlo)

Il filetto di pesce è molto più comodo da mangiare, in quanto già pulito e privo di lische, sono molto buoni ed economici il filetto di persico o di pesce spada.

Pesce intero:

Scaldi la padella, versi un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio, versi sopra il pesce del sale e del pepe, lo lasci cuocere girandolo di tanto in tanto. Noterai che il pesce è pronto quando la carne è diventata bianca e gonfia, e quando la pelle del pesce avrà un colore giallo-marrone, dovuto alla cottura e all'olio. Dovrebbero bastare 15 minuti. Accompagnarlo con un contorno di verdure cotte o patate bollite.

Puoi arricchire il sapore del pesce con dell'origano.

Invece di cuocere il pesce con l'olio, puoi decide di cucinarlo coprendolo di pan grattato, e capirai che è cotto quando il pan grattato diventa giallo scuro.

Filetto:

Scaldi la padella con olio e uno spicchio d'aglio, ci posizioni dentro il filetto, ci versi sopra sale e pepe, cuoci entrambi i lati del filetto girandolo ogni tanto, finché la carne non diventa bianca.

Puoi dare più gusto al pesce cuocendoci assieme qualche pomodorino durante gli ultimi minuti di cottura.

Il pesce lascia libertà alla tua fantasia, ovviamente entro i limiti del gusto delle persone, ti dà spazio per sperimentare, ad esempio puoi versare un bicchiere di vino o di rum bianco durante la cottura, oppure variare le spezie (un buon piatto alternativo sono i "Totani al curry")

Buon appetito e spazio alla fantasia!